Menu 5 e 6 agosto 2021
Benvenuto
Pane fatto in casa con la nostra farina Senatore Cappelli, olio extra vergine e olive della Tenuta Lucagiovanni
vino: Piccole Bolle – Negroamaro bianco Spumante Extra Dry
Antipasti
Fiori di zucchina fritti con mozzarella e acciughe su patata schiacciata
Carpaccio di cefalo con cicorietta marinata all’olio “L’Agurmato al limone”
Alici croccanti imbottite con caponatina di verdure
vino consigliato: Taersia – Negroamaro bianco 2020
Primo
Spaghetto Senatore Cappelli con filetti di trigliette fresche, pomodorino fresco e mollica di pane aromatizzata alle erbette
vino consigliato: Campo di Mare – Negroamaro rosato 2020
OPPURE
Secondo
Seppioline ripiene di Annamaria con cicorietta ripassata e pomodorini semisecchi “Le Masserie del Duca”
vino consigliato: Campo di Mare – Negroamaro rosato 2020
Dolci
Crema dolce di ricotta con cialda al passito Rarum e mosto di primitivo “Le Masserie del Duca”
vino consigliato: Rarum Passito rosso 2016, Ambra Passito bianco 2017
COSTO € 40 a persona
Per prenotare chiamare il numero 3895753698
Duca Carlo Guarini, via F. Baracca 3, Scorrano (LE)