Siamo una famiglia con una storia millenaria e un forte legame col territorio.
Coltiviamo 700 ettari di proprietà tra tenute e masserie nel Salento fra vigneti, oliveti, molti seminativi con ortaggi e cereali antichi rispettando le tradizioni senza rinunciare all’innovazione.
I nostri vini nascono da vitigni autoctoni del Salento vinificati in rosso, in rosato e in bianco. Tutti in purezza e biologici certificati, fatti con competenza e sincerità, alla ricerca sempre dell’espressione migliore dei nostri terreni, rispettando l’ambiente e i consumatori.
Tutti i nostri prodotti, vini, oli, legumi, conserve e farine rispecchiano il carattere del nostro territorio e parlano di sole, mare, terra, passione, storia, eleganza, cultura e ospitalità.
Quasi 1000 anni di storia enogastronomica in Salento.
Siamo una famiglia con una storia millenaria e un forte legame col territorio.
Coltiviamo 700 ettari di proprietà tra tenute e masserie nel Salento fra vigneti, oliveti, molti seminativi con ortaggi e cereali antichi rispettando le tradizioni senza rinunciare all’innovazione.
I nostri vini nascono da vitigni autoctoni del Salento vinificati in rosso, in rosato e in bianco. Tutti in purezza e biologici certificati, fatti con competenza e sincerità, alla ricerca sempre dell’espressione migliore dei nostri terreni, rispettando l’ambiente e i consumatori.
Tutti i nostri prodotti, vini, oli, cereali, legumi e conserve rispecchiano il carattere del nostro territorio e parlano di sole, mare, terra, passione, storia, eleganza, cultura e ospitalità.
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News & rassegna stampa
Vini autoctoni
Il lato bianco del Negroamaro: vinificazione, profilo, tavola
900 Negroamaro Bianco, prodotto della vendemmia 2019, è un bianco che nasce già come vino d’annata. Un vino un bianco più strutturato ed elegante, dai profumi intensi e dal gusto pieno, che esprime le grandi potenziali del vitigno.
Notizie dal Salento
Tempo di olio nuovo: come nasce il nostro extravergine
Il nostro olio nuovo dell’annata 2026 sarà pronto nei primi giorni di novembre, nella nostra bottega a Scorrano e per l’acquisto sul sito. La raccolta si è svolta dal 12 al 18 ottobre, interamente sui nostri impianti di Favolosa, e in questo momento l’olio sta decantando.
Le ricette
Il pomodoro incontra l’olio al mandarino
Quando i sapori e i profumi del Salento si incontrano, abbinati da mani sapienti, danno vita a piatti semplici ma eleganti, a volte sorprendenti! Come nel caso del pomodoro ciliegino e dell’olio agrumato al mandarino, due delle specialità della nostra produzione.
Non solo food: la tradizione millenaria dell’ospitalità e delle terrecotte.
Dimore
Nel Palazzo Ducale Guarini in centro a Scorrano, a pochi passi dalla cantina, offriamo ospitalità in un contesto di grande fascino: una dependance antica e ristrutturata si sviluppa su quattrocento metri quadrati e si affaccia su un giardino interno ottocentesco disegnato da vialetti, aiuole fiorite, piante aromatiche, con la piscina immersa nel verde per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. Per chi ama invece soggiornare a 100 m dal mare La Villa Guarini e le tre Casette dei Pescatori, nell’incantevole Tricase Porto, sono l’ideale.
